Apfel-spargel-salat

Grapefruit & Orange, Joghurt, Piment d´espelette

Ceviche von der Scholle

Hummus, Rote Beete & Sesam, frische Erbsen

Lauwarme Tomatenconsommé

Räucherfisch, Tomatentatar, Dillöl

Gelbschwanzmakrele

Nusskruste, Salsa Verde, zweierlei Tomate und Nussbutter

GEGRILLTER Sous-Vide Chicoree

Tomatencreme, Kartoffelvielfalt, Käseschaum, Kerbeljoghurt

Rhabarberparfait

Lillet-Erdbeeren und Vanillesoße

Blomeyer’s Käseauswahl

Birnensenf & Aromatisierter Honig

Sommersalat

Orange, Mixed Pickles, Yuzu-Dressing

Spargelcremesuppe

Brotchip, Bärlauch

Spargelrisotto

Bärlauch, Yuzu-Salat, gepuffter Quinoa

Cheesecake

Granny Smith, süßer Spargel, Macadamia, Rosmarin-Karamel