MENÜ
Apfel-spargel-salat
Grapefruit & Orange, Joghurt, Piment d´espelette
14
Ceviche von der Scholle
Hummus, Rote Beete & Sesam, frische Erbsen
19
Lauwarme Tomatenconsommé
Räucherfisch, Tomatentatar, Dillöl
15
Gelbschwanzmakrele
Nusskruste, Salsa Verde, zweierlei Tomate und Nussbutter
29
GEGRILLTER Sous-Vide Chicoree
Tomatencreme, Kartoffelvielfalt, Käseschaum, Kerbeljoghurt
22
Rhabarberparfait
Lillet-Erdbeeren und Vanillesoße
14
Blomeyer’s Käseauswahl
Birnensenf & Aromatisierter Honig
17
Spargelmenü
Sommersalat
Orange, Mixed Pickles, Yuzu-Dressing
10
Spargelcremesuppe
Brotchip, Bärlauch
15
Spargelrisotto
Bärlauch, Yuzu-Salat, gepuffter Quinoa
21
Cheesecake
Granny Smith, süßer Spargel, Macadamia, Rosmarin-Karamel
15
Die Preise verstehen sich in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer