Jakobsmuschel Confiert

Blumenkohl, Hechtkaviar, Bergamotte, Vanille, Buttermilch

Kohlrabi-Raviolo mit rucola & Cashew

Pfifferlinge, Pilzsud, Koriander, Schwarzer Knoblauch

Beeren-Gazpacho

Melone, frische Beeren, Parmesan, Brioche

Teriyaki-Seesaibling

Karotte, Rucola, Kaiserschote, Maränenkaviar

Chicoree-Kartoffel-Bowl

Süßkartoffel, Käseschaum, Kerbeljoghurt

Yuzu-Zitronen-mousse

Lillet-Erdbeeren, Vanillesoße

Blomeyer’s Käseauswahl

Birnensenf, Aromatisierter Honig

Schollen-Roll-Up

Orange, Mixed Pickles, Yuzu-Dressing

Lauwarme Tomatenconsommé

Räucherfisch, Tomatentatar, Dillöl

Kabeljau

Nusskruste, Salsa Verde, zweierlei Tomate, Nussbutter

Limetten Tarte

frische Beeren, Buttermilch-Heu-Eis

Blomeyer’s Käseauswahl

Birnensenf, Aromatisierter Honig

5 Gang Menü 95€