MENÜ

Apfel-spargel-salat

Grapefruit & Orange, Joghurt, Piment d´espelette

14

Ceviche von der Scholle

Hummus, Rote Beete & Sesam, frische Erbsen

19

Lauwarme Tomatenconsommé

Räucherfisch, Tomatentatar, Dillöl

15

Gelbschwanzmakrele

Nusskruste, Salsa Verde, zweierlei Tomate und Nussbutter

29

GEGRILLTER Sous-Vide Chicoree

Tomatencreme, Kartoffelvielfalt, Käseschaum, Kerbeljoghurt

22

Rhabarberparfait

Lillet-Erdbeeren und Vanillesoße

14

Blomeyer’s Käseauswahl

Birnensenf & Aromatisierter Honig

17

Spargelmenü

Sommersalat

Orange, Mixed Pickles, Yuzu-Dressing

10

Spargelcremesuppe

Brotchip, Bärlauch

15

Spargelrisotto

Bärlauch, Yuzu-Salat, gepuffter Quinoa

21

Cheesecake

Granny Smith, süßer Spargel, Macadamia, Rosmarin-Karamel

15

Die Preise verstehen sich in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer