Weinkarte
Italien ist das Kraftzentrum dieser Karte.
Vedad Hadziabdic ist als Sommelier und Maître einigen exzellenten Weinen begegnet. In exquisiter Umgebung. In den besten Restaurants. Dennoch ist er immer wieder nach Italien zurückgekehrt.
„Mich fasziniert der Zusammenhang zwischen Wein, den Menschen, die ihn herstellen, der Gegend, wo er wächst. Im Glas ist das alles noch da. Nur konzentriert. Keine Story mehr, keine Bilder. Es bleiben Geschmack, Geruch, Gefühl.
Mit welchen Weinen gelingt die Übersetzung in dieses Gefühl? Das ist für mich die Kunst. Reisende kennen das. Nie schmeckt der Champagner, wie er damals in der Champagne geschmeckt hat.
Sollten Wein und Wahrheit wirklich etwas gemeinsam haben, würde ich den wahren Wein in Italien vermuten. Immer wieder suche ich ihn dort. Seit über 25 Jahren. Viele Winzer kenne ich ewig. Manche sind mir gerade erst begegnet. Auf der Suche nach dem Wein, der ohne Worte das alles schmecken lässt. Menschen, Gegend, seine Geschichte. Zum Glück ist es aussichtslos. So können wir ein ganzes Leben weitersuchen. Diesen einen Wein der idealen Übersetzung. In Italien bin ich mir immer wieder fast sicher gewesen, ihn gefunden zu haben.“
Diese Momente mit Ihnen zu teilen, ist die Idee dieser Karte. Mit ihrem italienischen Kraftzentrum.
Wonach sich alle 124 Positionen sortieren.
Champagner / Schaumwein
Spumante/Sekt
0,1l
0,75l
Prosecco Spumante DOC brut, San Giorgio
Freudenspiel Riesling Sekt
9
46
56
Champagner
Champagne Veuve Duroy
Ruinart Rosé
17
19
96
140
Champagner
Moët & Chandon Grand Vintage 2012
Champagne Veuve Duroy Brut Rosé
Bollinger SC
Ruinart Blanc de Blanc
Dom Pérignon 2008
Krug
140
105
125
140
310
310
Champagner – Magnum
1,5l
Bollinger SC
Ruinart Rosé
255
285
Schaumwein Italien
Marramiero Spumante Brut Metodo Classico
Marramiero Spumante Brut Rosé Metodo Classico
78
88
Crémant
Crémant de Loire Brut Langlois- Château
47
Deutschland Weiss / Germany white
Pfalz
0,15l
0,75l
Weingut Hensel
2018 Aufwind, Grauburgunder
2018 Aufwind, Weißburgunder & Chardonnay
8,50
41
41
Rheinhessen
Weingut K. F. Groebe
2018 Scheurebe
2018 Riesling 1763
48
48
Nahe
Weingut Dönnhoff
2018 Weißburgunder
12,50
49
Weingut Korrell
2017 Riesling Paradiesgarten
65
Mosel
Weingut Forstmeister Zilliken
2018 Riesling Saarburger, Alte Reben
72
Weingut Nik Weis St. Urbans-Hof
2018 Saar Riesling feinherb
2018 Saarfeilser Riesling GG
10
41
74
Franken
Weingut Augustin
2016 Silvaner Augustin Spezial „S“
43
Rheingau
Weingut Robert Weil
2018 Riesling trocken
Weingut Johannishof- Eser
2017 Rüdesheim Berg Rottland Riesling GG
13
49
68
Baden
Weingut Huber
2016 Chardonnay, Alte Reben
85
Italien Weiss / Italy White
Südtirol
0,15l
0,75l
Alois Lageder
2018 Chardonnay DOC
2016 Löwengang Chardonnay DOC
8
37
105
Kurtatsch
2018 Pinot Grigio DOC
2018 Sauvignon DOC
9
37
39
Abruzzen
Marramiero
2018 Chardonnay Colline Pescaresi IGT
2016 Chardonnay Punta di Colle IGT
2018 Pecorino Colline Pescaresi DOC
2018 Trebbiano „Anima“ DOC
2016 Trebbiano „Altare“ DOC
10
15
45
75
41
37
51
Piemont
Cascina Chicco
2019 Langhe Favorita DOC
2018 Roero Arneis „Anterisio” DOCG
39
45
Friaul
Jermann
2016 Dreams IGP
2018 Sauvignon Blanc
2018 Chardonnay IGP
2018 Ribolla Gialla „Vinnae“ IGT
118
61
61
61
Sturm
2018 Pinot Grigio DOC
12
51
Lombardei
Bulgarini
2019 Lugana DOC
45
Toskana
Aia Vecchia
2018 Vermentino IGT
38
Casa alle Vacche
2018 Vernaccia di San Gimignano
„I Macchioni” DOCG
29
Umbrien
Castello della Sala
2018 Cervaro della Sala IGT
148
Sardinien
Cantina Sociale della Vernaccia
2019 Vermentino di Sardegna
„Benas“ DOC
8,50
34
Sizilien
Ferreri
2019 Catarratto IGT
2018 Inzolia IGT
38
38
Frankreich Weiss / France White
Loire
0,15l
0,75l
Langlois- Château
2018 Sancerre „Silex”
2018 Pouilly-Fumé
16,50
56
58
Burgund
Domaine Du Comte Lafon
2017 Mâcon Milly Lamartine
2015 Pouilly-Fuisse
68
79
Château Fuissé
2018 Bourgogne Blanc
51
Domaine Henri Boillot, Meursault
2017 Chardonnay Bourgogne
2016 Puligny-Montrachet
71
190
Spanien Weiss / Spain White
0,15l
0,75l
Lagar de Fornelos
2019 Lagar de Cervera Albarino D.O.Ca.
49
Bodegas Marques de Murrieta
2019 Pazo Barrantes
44
Frankreich Rosé / France Rosé
Côtes de Provence
0,15l
0,75l
Caves d’Esclans
2019 Whispering Angel
62
Château Roubine
2019 La Vie en Rosé
48
Italien Rosé / Italy Rosé
Südtirol
0,15l
0,75l
Alois Lageder
2018 Lagrein Rosé DOC
12
41
Abruzzen
Marramiero
2018 Cerasuolo „Dama” DOC
31
Lombardei
Bulgarini
2019 Chiaretto Classico DOC
31
Sardinien
Cantina della Vernaccia
2019 Nieddera „SEU” IGT
29
Deutschland Rot / Germany Red
Baden
0,75l
Weingut Bernhard Huber
2016 Malterdinger Spätburgunder, Alte Reben
95
Franken
Weingut Fürst
2016 Frühburgunder
1999 Frühburgunder „R“
190
250
Pfalz
Weingut Friedrich Becker
2015 Guillaume
2016 Spätburgunder
2015 Pinot Noir Steinwingert
45
52
98
Italien Rot / Italy Red
Südtirol
0,15l
0,75l
Lageder
2016 Lagrein Alto Adige
2015 Pinot Nero „Krafuss“
24
43
88
Venetien
Campo Reale
2016 Valpolicella „Ripasso“ Superiore DOC
2015 Amarone della Valpolicella DOCG
48
95
Piemont
Cascina Chicco
2015 Barbera d’Alba „Bric Loira“ DOC
2009 Barolo Riserva Ginestra DOCG
11
49
165
Albino Rocca
2015 Barbaresco „Ronchi“ DOCG
145
Toskana
Castello di Bossi
2015 Chianti Classico „Berardo“ DOCG
85
Renieri
2013 Rosso di Montalcino DOC
2014 Brunello di Montalcino DOC
14
57
180
Aia Vecchia
2016 Sor Ugo Bolgheri Superiore DOC
2017 Lagone Toscana IGT
10
80
41
Tenuta dell‘Ornellaia e Masseto
2015 Le Serre Nuove DOC
2017 Ornellaia
135
295
Antinori
2013 Tignanello
210
Tenuta San Guido
2012 Sassicaia
310
Castello di Bossi
2011 Corbaia IGT
155
Abruzzen
Marramiero
2015 Montepulciano „Inferi“ DOC
2008 Dante „Riserva del Fondatore“ DOC
85
285
Apulien
Mocavero
2015 Negroamaro „Curti Russi“ IGT
2013 Primitivo Salento „Santufili“ IGP
13
48
51
Sardinien
Cantina Sociale della Vernaccia
2015 Cannonau Riserva „Corash“ DOC
51
Sizilien
Ferreri
2016 Cabernet Sauvignon „Karren“ IGT
2014 Nero d‘Avola „Brasi“ IGT
75
81
Dessertweine / Dessert Wine
Deutschland, Mosel
0,15l
0,75l
Weingut Dr. Loosen
2018 Riesling Spätlese Erdener Treppchen
58
2017 Riesling Auslese
Wehlener Sonnenuhr
15
75
Weingut Nik Weis St. Urbanshof
2018 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese
79
Italien
0,375l
Cascina Chicco
ARCAS Vandemmina Tardiva
20
61
0,75l
Casa alle Vacche
2013 Vin Santo DOC
92
Albino Rocca
2018 Moscato d‘Asti „Fiordaliso“
14
44
Frankreich
0,75l
Eric Bordelet
Poiré Authentique
44
Magnum
Weiss
1,5l
2018 Riesling, Alte Reben
Weingut van Volxem, Mosel
135
2018 Cuvée Heroine
Weingut Wageck-Pfaffmann, Pfalz
59
2017 Grauburgunder
Weingut Friedrich Becker, Pfalz
99
Rosé
2019 Whispering Angel
Château d’Esclans, Provence
110
Rot
2014 Cuvée Wilhelm
Weingut Wageck-Pfaffmann, Pfalz
145
2017 Sor Ugo Bolgheri Superiore DOC
160
2017 Lagone Toscana IGT
80
2012 Montepulciano „Inferi“ DOC
165
Schatzkammer
0,75l
1985 Château Lynch-Bages, Pauillac
395
1998 Château Sociando-Mallet, Medoc
199
1998 Château Ducru-Beaucaillou, Saint Julien
290
1995 Romanée Saint Vivant 4Journaux,
Latour, Burgund (Etikett in Folie beschädigt)
320
1997 Clos Vougeot Meo-Camuzet, Burgund
(Etikett in Folie beschädigt)
680
1997 Pommard Charles Munier, Burgund
205
1988 Hermitage La Chapelle Jaboulet Aîné,
Rhône (Etikett in Folie beschädigt)
335
2003 Chateâuneuf Cuvée de mon Aieul
Usseglio, Rhône
195
1990 Cabernet Sauvignon Reserva,
Jean Leon, Penedés
185
1985 Mas La Plana Torres, Penedés
195
1990 Mas La Plana Torres, Penedés
185
1973 Klosterhofgut Wehlen, Mosel
210
1988 Château Suduiraut, Sauternes
205
0,5l
2000 Tokaji Aszú 6 Puttonyos, Ungarn
200
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